Tag Archives: квашена-капуста

Время квасить. Капуста. Жить здорово! 02.10.2020

Капуста богата клетчаткой, витамином С и сульфораном, который оказывает противораковый эффект. Квашение капусты – способ заготовки путем молочнокислого брожения, в процессе которого образуется молочная кислота, оказывающая на капусту (наряду с добавляемой поваренной солью) консервирующее действие. Какая капуста полезнее – свежая, тушеная или квашеная? Как правильно